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 Food Of Huenmuanjai- Photo



■とある日にオーダーした料理全景

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイでとある日に注文した料理全景(1)
とある日に注文した料理全景(1)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイでとある日に注文した料理全景(2)
とある日に注文した料理全景(2)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイでとある日に注文した料理全景(3)
とある日に注文した料理全景(3)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイでとある日に注文した料理全景(4)
とある日に注文した料理全景(4)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイでとある日に注文した料理全景(5)
とある日にオーダーした料理全景(5)

■ラープコア(北タイ風ラープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのラーププラーコア(1)
ラープコアプラー(魚の北タイ風ラープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのラープムーコア(2)
ラープコアムー(豚肉の北タイ風ラープ)(1)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのラープムーコア(3)
ラープコアムー(豚肉の北タイ風ラープ)(2)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのラープムーコア(2)
ラープコアムー(豚肉の北タイ風ラープ)(3)。ラープ自体は北部と東北部で広く食べられているが、コアは北タイのみにある

■ムートート(豚の素揚げ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのムートート(1)
実際には下味がついている

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのムートート(2)
辛いものが苦手な人には特にお勧め

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのムートート(3)
ビールのおつまみにも最適

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのムートート(4)
ニンニクの風味も感じられる

■ガイムアンヌンサムンプライ(地鶏のハーブ煮)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのガイムアンヌンサムンプライ(1)
北タイ料理のレストランにはたいているがブロイラーのことも多い

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのガイムアンヌンサムンプライ(2)
この店に来たらぜひ試してみてほしい料理のひとつ

■ノーマイヤサーイ(肉詰めタケノコ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのノーマイヤサーイ(1)
若くて柔らかいタケノコを使っている

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのノーマイヤサーイ(2)
辛いものが苦手な人でも安心

■チョーンパカーン(青菜の酸っぱいスープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのチョーンパカーン
豚骨と一緒に煮ている

■ホーヌンガイ(鶏肉のバナナの葉蒸し)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのホーヌンガイ
見た目ほどはクセはなくたべやすい

■エーププラードック(ナマズのバナナの葉玉子蒸し)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのエーププラードック(1)
あまり知られていない料理だが、市場などでも普通に売られている

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのエーププラードック(2)
ナマズの生臭さはほとんど感じられない

■ゲーンオムムー(豚肉の唐辛子スープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンオムムー
素朴な田舎風の味がする

■ゲーンパカーチョー(青菜と鶏肉のスープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンパカーチョー(1)
トマトが入っていることもあり、ほのかな酸味もある

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンパカーチョー(2)
普通のご飯にかけてもおいしいかも

■サーマクワ(ナスの和え物)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのサーマクワ
サーは、タイヤイ(シャン)語で和え物のこと

■ゲーンノーマイ(発酵したタケノコのスープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンノーマイ
発行しているのでほんのりとした酸味がある

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのスープノーマイ(2)
中に入っている黒いのは干し魚

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのスープノーマイ(3)
酸味と干し魚のにおいが苦手な人もいるかも

■ゲーンソムパカー(酸味のある青菜のスープ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンソムパカー
高菜漬けをスープにしたと思うとイメージしやすいかも

■オードブルムアン(北タイ料理盛り合わせ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのオードブルムアン(1)
瀬戸物の中は左からゲーンハーンレー、ナムプリックヌム、ナムプリックオーン

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのオードブルムアン(2)
これが脚付きのテーブルに乗って出てくると、カントークディナーとなる

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのオードブルムアン(3)
いろいろな名物が一度に楽しめるので、人数がまとまっているならぜひオーダーしよう

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのオードブルムアン(4)
ホーローのお盆を使っているのもセンスが光る

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのオードブルムアン(5)
チェンマイ料理の入門にも最適

■ネーム(発酵させた酸っぱいソーセージ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのネーム
発酵しているので酸味がある

■ゲーンホ(北タイ風ミックス炒め)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンホ
ホは“余りものをつっこんだ”という意味で、昔は残ったおかずを使っていた

■パットネームサイカイ(発酵したソーセージの玉子炒め)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのパットネームサイカイ(1)
上記の固まりを細かくして使っている

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのパットネームサイカイ(2)
使うソーセージの発酵の進み具合によって、酸味の強さは異なる

■ゲーンプリー(バナナのつぼみのゲーン)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンプリー(1)
個人的にはこの店一番のお勧め料理だ

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンプリー(2)
日本のタイ料理レストランではまず食べることはできない

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンプリー(3)
バナナのつぼみ自体にはそれほど味は感じられない

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのゲーンプリー(4)
ほのかな酸味も交じっている

■ナムプリックプーパオ(カニ味噌のナプリック)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのナムプリックプーパオ
焦げ臭いような独特の香りがあり、好みが分かれるかも

■ヌアデートディヨウ(牛干し肉の焼き物)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのヌアデートディヨウ
ビールのおつまみにピッタリ

■ヌアヤーンケム(牛塩漬け肉の焼き物)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのヌアヤーンケム
塩漬け肉は珍しい

■カイチヨウムーサップ(タイ風オムレツ)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのカイチヨウムーサップ
豚挽き肉が入っていてたいていの子供が大好き

■ご飯

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのカオニヨウ
カオニヨウ(もち米)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのカオスエイ(1)
カオスエイ(うるち米のご飯)(1)

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイのカオスエイ(2)
カオスエイ(うるち米のご飯)(2)

■飲み物・デザート

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイの赤もち米のココナツミルクシロップ
赤もち米をココナツミルクの中に浮かべたもの

クルアイプアチー
水を入れるコップも何となくオシャレ

チェンマイ市内北東部にあるチェンマイ(北タイ)料理レストラン、フアンムアンチャイの水の入ったコップ
水を入れるコップも何となくオシャレ

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指1本さすだけで現地の人と話ができるから、タイ旅行に持っていくと超便利!



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